51家庭管家：避开这3个误区，吃面更香

天色渐凉，如果此时能吃上一碗热汤面，那将会倍感幸福！

我相信大家家里都囤了不少，煮面的时候加个蛋，再加点肉，吃起来更香。

您有没有犯过三个吃面错误？

1、滚水下面：容易变糊。

煮面时，等锅里的水充分沸腾后再下锅，这样很容易造成面条受热不均匀，使面条变糊，从而导致煮面不筋道。

如果想把面煮得又快又顺，最好看着锅里有小气泡冒出来，再轻轻搅动几下，盖上锅盖，等水开了面就熟了。

2、加入调料：面汤中的营养欠佳。

还有不少朋友喜欢在面条上加点佐料调味，然后习惯性地把面汤喝光。

实际上，这些面汤缺乏营养，一些调料的钠盐含量过高，反而不利于健康。

煮面时，应捞起面条，单独加入高汤，即成。高汤可用猪骨、鸡肉等熬煮，或可加适量黄豆，使高汤更美味。

3、不放油：面是干的，坨的。

不知道大家有没有发现，自己在家煮的面是干的、坨的，而面店的面是筋的，这到底是为什么呢？

其实这也是为什么要放油的原因，在汤水中加入适量的油，可以让面更加柔软，光滑。

但是，为了健康，自己在家煮面时，大可不必放重油，适量加入一些橄榄油或菜油，不仅煮面不粘锅，而且更可口。

怎样选择面条呢？

首先看面条的光泽度，是否均匀，不粘胶，生产日期等各项产品资料是否齐全。

然后，再去闻面条表面是否有自然的面香，无霉味、无异味，注意看花色挂面会伴随辅料的味道。

最后，煮面不粘锅，色泽鲜艳，吃起来爽滑劲道，不粘牙，这样的面才是好面！

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